Bier

Gerade ist es gar nicht so einfach, Hefe zu kaufen. Aus einem Weizenbier Hefe zum Backen aufzubereiten, ist aber gar nicht schwer. Es genügen drei einfache Zutaten, um die Menge...

Die Belgier kochen gerne mit Abteibier. Das traditionelle Rotbarbenfilet, das wir heute vorstellen, wird mit dem Trappistenbier aus der Abtei Orval (deutsch: Güldenthal) im Süden des Landes zubereitet. Es ist...

Katja Esser

2. April 2020

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Frikadellen nach Lütticher Art

Kochdauer 110 Minuten

Belgisch

Das Besondere an Buletten nach Lütticher Art ist die sehr geschmacksintensive Sauce Lapin, in der die Frikadellen nach dem Braten ziehen. Belgisches Bier, Lütticher Sirup und Rosinen dürfen in diesem...

Katja Esser

1. Januar 2020

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Belgisches Bier als Dessert

Lambic (oder Lambiek), Biere aus Spontangärung, sind eine Rarität und mittlerweile zu einem kulinarischen Kulturgut Belgiens geworden. In Brüssel und Umgebung ist das „Lambic“ zuhause, ein Bier aus natürlicher Gärung....

Rolf Minderjahn

15. Oktober 2019

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Kirschbier-Sorbet

Kochdauer 8 Stunden

Belgisch

Mit belgischen Lambic-Bieren lassen sich tolle Eis-Desserts kreieren. Eine Variante stellen wir heute vor.

Rolf Minderjahn

15. Oktober 2019

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Rumpsteak mit dunkler Biersauce

Kochdauer 130 Minuten

Belgisch

Dunkle, belgische Biere sind sehr vielfältig und eignen sich hervorragend zum Kochen. Die Aromen und Geschmäcker der belgischen Biere bieten eine enorme Vielfalt, aber unsere Nachbarn trinken ihr Bier nicht...

Rolf Minderjahn

19. September 2019

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In Starkbier geschmorte Bratwürste

Kochdauer 80 Minuten

Belgisch

In belgischem Starkbier (bei uns sind meistens Grimbergen oder Leffe zu erhalten) werden diese Würstchen gemeinsam mit Äpfeln und Zwiebeln geschmort. Dazu gibt es selbstgebackene Zwiebelbrötchen. Da bei diesem Rezept...

Katja Esser

24. Juni 2019

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Gulasch in Abteibiersoße

Kochdauer 140 Minuten

Belgisch

Mit braunem Bier und süßem Lebkuchen oder Printen gelingt dieses Schmorgericht unserer belgischen Nachbarn garantiert. Unser Dreiländereck-Experte Rolf Minderjahn hat dieses belgische Nationalgericht vorgestellt: Schmorgulasch in Abteibiersoße ist in Flandern...

Rolf Minderjahn

25. April 2019

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Deutsch

Putenbraten nach Aachener Art verfeinert: Bier und Printen geben die fein-deftige Nuance.

Katja Esser

6. Juni 2018

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Bier

Hefe aus Bier selber machen

Anke Capellmann

Rotbarbenfilet à l’Orval

Katja Esser

Frikadellen nach Lütticher Art

Katja Esser

Belgisches Bier als Dessert

Rolf Minderjahn

Kirschbier-Sorbet

Rolf Minderjahn

Rumpsteak mit dunkler Biersauce

Rolf Minderjahn

In Starkbier geschmorte Bratwürste

Katja Esser

Gulasch in Abteibiersoße

Rolf Minderjahn

Belgisches Bier ist ein Universalgenie

Rolf Minderjahn

Putenbraten in Printen-Bier-Sauce

Katja Esser

Bier

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