Zutat: Frühlingszwiebel

Linsen mit Rote Bete und Apfel

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Berglinsen sind kleiner und fester als Tellerlinsen. Sie haben eine helle, rot-braune Farbe und eignen sich gut für Salate, weil sie etwas mehr Aroma haben. Mit Roter Bete, Apfel und...

Katja Esser

14. Dezember 2022

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Heilbutt auf Kaiser Karls Kräutern

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Wer Fisch im Dampfgarer zubereitet, kann sich über mehrere Dinge freuen: Der Fisch bekommt ein besonders intensives Aroma, wird sanft und vitaminschonend gegart und er ist sehr leicht zuzubereiten. Wir...

Katja Esser

16. Juni 2021

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Feines Senfsüppchen

Kochdauer 40 Minuten

Senf
Suppen

Deutsch

Über mehrere Jahrhunderte war Senf – neben Meerrettich – das einzige scharfe Gewürz für die Küche in unserer Region. In Europa wurde Senf zum ersten Mal in einer Schrift Karls...

Anke Capellmann

16. Juni 2021

Like 6

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Veganer Heringssalat

Kochdauer 60 Minuten

Heringssalat wird in unserer Region traditionell an Karneval gegessen. Aber auch sonst ist der herzhafte Salat rund um das Dreiländereck sehr beliebt. Gemeinsam mit Tamara Münstermann-Pieta und Sebastian Schwarz von...

Anke Capellmann

8. November 2020

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Gegrillter Spargel mit Senf Altdeutsch

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Bei indirekter Hitze auf dem Gasgrill lässt sich dieses Spargelgericht am besten zubereiten. Den besonderen Geschmack gibt die Senfvariante Altdeutsch. Monschauer Senf gibt es übrigens nicht nur in Monschau, sondern...

Anke Capellmann

26. Juni 2019

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Zutat: Frühlingszwiebel

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