Zutat: Piment d´esplette

Öcher Ceviche

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Ceviche ist eigentlich ein peruanisches Gericht, das mit in „Leche de Tigre“ mariniertem, frischem Fisch zubereitet wird. „Leche de Tigre“ ist eine Marinade, die vor allem Limettensaft enthält, dadurch wird...

Anja Henn

14. August 2024

Like 7

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Öcher Dorade mit Fenchel und Estragonrahm

Kochdauer 60 Minuten

Die Dorade ist eigentlich ein Mittelmeerfisch, der fest, mager und besonders schmackhaft ist. Fernab vom Meer werden Doraden aber mittlerweile auch in Aachen nachhaltig in lokalen Salzwassersystemen von der Firma...

Anja Henn

29. Mai 2024

Like 5

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Blumenkohl auf Zitronenpasta

Kochdauer 45 Minuten

Gemüse
Kohl

Deutsch

Blumenkohl ist vielseitig kombinierbar – so wie in diesem Rezept von Anja: Geröstet im Ofen und pikant gewürzt, gibt es dazu frische Pasta mit Zitronensoße. Zusätzlich lässt sich vielerlei Gemüse...

Anja Henn

13. März 2024

Like 7

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Ofenkartoffeln mit Weißwein und Herver Käse

Kochdauer 30 Minuten

Ob als Beilage oder als Hauptgericht mit einem knackigen Salat: Dieses mit Herver Käse überbackene Kartoffelgericht ist schnell zubereitet und köstlich. Noch schneller geht es, wenn man Kartoffeln vom Vortag...

Anja Henn

31. Januar 2024

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Spaghettikürbis

Kochdauer 60 Minuten

Kürbis

Deutsch

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Meist greifen wir zum bewährten und beliebten Hokkaidokürbis, da er mit Schale so einfach zu verarbeiten ist. Diesmal hat Anja einen Spaghettikürbis ausprobiert. Er heißt so, weil...

Anja Henn

25. Oktober 2023

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Salat mit Pfifferlingen in Wildkräuteröl

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Wer sich mit Wildkräutern auskennt, wird diese besondere Vorspeise zu schätzen wissen. Mit selbst gesammelten Kräutern und in Rapsöl confiert, bekommen Pfifferlinge in diesem Rezept von Anja eine außergewöhnliche Note....

Anja Henn

18. Oktober 2023

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Flämische Garnelenkroketten

Kochdauer 1,5 Stunden

Hauptgerichte

Für Gourmets ist sie alleine schon ein Grund an die belgische Küste zu fahren, die legendäre Garnelenkrokette (flämisch: Garnaalkroket), die man hier wie ein kulinarisches Monument verehrt, meist mit frittierter...

Anja Henn

11. Oktober 2023

Like 6

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Zutat: Piment d´esplette

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