Zutat: Kräuteressig

Aachener Sauerbratensuppe mit Printen

Kochdauer 180 Minuten plus Einlegezeit

Deutsch

Heiß geliebt ist er, der Sauerbraten und wird seit vielen Generationen immer wieder gerne gekocht und gegessen. Die typische Aachener Variante wird mit Kräuterprinten und Rübenkraut gekocht. Als rheinische Variante...

Katja Esser

11. November 2020

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Schmor-Kaninchen à la Oma Sissi

Kochdauer 180 Minuten

Deutsch

Geschmortes Kaninchen ist im Raum Aachen in den alten Bergmannssiedlungen ein traditionelles Weihnachtsgericht. Dieses Rezept stammt von Oma Sissi (Jahrgang 1907) aus Aachen. Petra Jaspers hat es uns zur Verfügung...

Brigitte Gorski

18. November 2019

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Öcher Heukäs

Kochdauer mindestens 180 Minuten

Deutsch

Den Öcher Heukäs kennt unser Leser Uli Hoffmann-Siemes noch aus Kindheitstagen. Von seiner Großmutter väterlicherseits stammt das Rezept, das wir heute vorstellen. Auch wenn sein Großvater, ein Öcher, 1914 in...

Katja Esser

29. Januar 2019

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Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Niederländisch

Bei Birgit Frantzen aus Oberforstbach kommt regelmäßig ein traditionelles Gericht aus Limburg auf den Tisch: Zuurvlees ist die niederländische Variante vom rheinischen Sauerbraten. Birgit Frantzen macht das süße Rindfleisch als...

Katja Esser

16. Januar 2019

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Zutat: Kräuteressig

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