So wird Dressing perfekt
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Ein feines Dressing ist das A & O eines guten Salates. Es sollte die Aromen des Salats und der Kräuter nicht überdecken und doch einen intensiven Eigengeschmack haben. Was ist die Basis eines solchen Dressings? Wir empfehlen einen guten Essig, etwas Senf – gerne aus unserer Region – Honig, Pfeffer und Salz sowie ein gutes Olivenöl.
Das Geheimnis des cremigen Resultates ist simpel: Öl wird erst ganz zum Schluss, also nach Essig, Senf und Honig hinzugegeben. Das garantiert ein Binden der einzelnen Zutaten. Gibt man das Öl als eine der ersten Zutaten hinzu, entsteht keine einheitliche Konsistenz! Und das schmeckt nicht lecker.