Autor: Redaktion

Endivie schmeckt warm und kalt

Sie sind herzhaft würzig und haben eine angenehm bittere Note: Viele kennen die Blätter der Endivie nur aus Salat. Dabei können sie ähnlich wie Spinat auch warm zubereitet werden. Im...

Rascheltest hilft beim Zwiebelkauf

Ihr glaubt, alles über die Zwiebel zu wissen? Mit den Tipps des Bundeszentrums für Ernährung werft ihr vielleicht künftig bei Kauf und Zubereitung einen ganz neuen Blick auf das scharfe...

Mit Zoodles werden Kinder Gemüse-Fans

Es sieht aus wie Pasta. Doch bei dem Gericht, das auf dem Teller appetitlich wie Spaghetti drapiert ist, handelt es sich nicht um Nudeln aus Getreide – sondern aus Gemüse....

Schokolade, Kuvertüre oder Kakaoglasur?

Die Plätzchen sollen ja nicht nackt bleiben. Also muss eine schöne Verzierung her. Wer es schokoladig mag, hat die Wahl zwischen mehr Kakao-Anteil oder leichterer Verarbeitung. Zum Verzieren von Nussplätzchen,...

Redaktion

8. Dezember 2021

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Fünf Schritte zum perfekten Früchtepunsch

Für viele gehört Früchtepunsch zur vorweihnachtlichen Zeit wie Adventskranz, Stolle und Weihnachtsstern. Ernährungsexperten geben Tipps, wie er schön fruchtig wird und die Aromen erhalten bleiben. Wer Früchtepunsch selbst zubereitet, kann...

Redaktion

30. November 2021

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Zimt, Nelken und Vanille richtig lagern

Küchen-Tipps

Wer zur Adventszeit backt, braucht die dafür typischen Gewürze. Aber sind die vom Vorjahr noch gut? Ja – wenn sie richtig gelagert wurden. Ein scheinbar praktischer Platz eignet sich dafür...

Redaktion

24. November 2021

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„Ärpel sous vide“: Traditionelle Küche auf Gourmet-Art

Die meisten traditionellen Gerichte in unserer Region sind bodenständige, deftige Klassiker. Dass diese mit einen paar kleinen Kniffen durchaus auch als Gourmet-Küche geeignet sind, zeigte Spitzenkoch Klaus Müller bei unserem...

Redaktion

23. November 2021

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Rosenkohl aus Backofen oder Pfanne

Auch im Spätherbst und Winter gibt es frisches Gemüse aus heimischem Anbau – zum Beispiel Rosenkohl. Richtig zubereitet, sind die kleinen Kohlköpfchen ganz schön vielseitig. Rosenkohl polarisiert. Nicht jeder mag...

Redaktion

15. November 2021

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Süß und nussig: Jetzt ist Maronen-Zeit

Esskastanien sind gesund und der perfekte Snack für den Winter-Spaziergang mit der Familie: Heiße, duftende Maroni sind nährstoffreich und ganz einfach im Backofen zuzubereiten. Vor dem Rösten sollten die Esskastanien...

Redaktion

26. Oktober 2021

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(Nicht) von dieser Erde: Rote Bete ist vielseitig

Rote Bete in Omas Weckgläsern? Das Gemüse kann mehr als sich gekocht sauer einlegen lassen. Es lässt viele Gerichte in Neon-Pink strahlen und gibt Dips, Knödeln und sogar Kuchen eine...

Redaktion

18. Oktober 2021

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