Koch-Videos

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Nussbutter, auch beurre noisette genannt, ist hell gebräunte und durch ein Tuch gepresste, flüssige Butter. Sie heißt deswegen Nussbutter, weil sie dadurch einen nussigen Geschmack erhält. Sie schmeckt vor allem...

Anke Capellmann

23. April 2019

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So macht ihr ein Bouquet garni

In viele Eintöpfe und Suppen gehört ein sogenanntes Bouquet garni – also ein Kräutersäckchen. Wie ihr das traditionell selbst machen könnt, haben wir in einem Video für euch festgehalten.

Anke Capellmann

10. April 2019

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Leicht bekömmlich: Fastenkräutersuppe

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Hilft beim Entschlacken und passt perfekt in die Fastenzeit: Katjas Kräutersüppchen beruht auf einem traditionellen Aachener Rezept und kann mit aromatischem Sauerampfer oder milden Spinat gekocht werden.

Ines Kubat

2. April 2019

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Ein Muss für alle Oecher: Printen-Soufflé

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Anke liebt es eigentlich eher herzhaft und deftig. Für uns wagt sie sich aber mal an Printen-Soufflés heran. Im Video: die besten Tipps, damit Eure Soufflés im Ofen aufgehen und...

Ines Kubat

21. Februar 2019

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Einfach und lecker: Katja kocht Kartoffelsalat

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Kein Familienfest kommt ohne ihn aus: der Rheinische Kartoffelsalat. Produktion: Katja Esser, Ines Kubat

Ines Kubat

31. Januar 2019

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Wie gelingen Lütticher Frikadellen?

Koch-Videos

Ein geschmacksintensiver Klassiker aus Lüttich: Katja Esser zeigt im Video, wie Frikadellen mit Sauce Lapin am besten gelingen. Produktion: Ines Kubat, Katja Esser

Redaktion

24. Januar 2019

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Video-Dreh in Katjas Küche: Himmel und Ääd

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Perfekt für Schmuddelwetter: Hier kommt das Rezept zu unserem Liebling „Himmel und Ääd“ mit Kartoffeln, Äpfeln und der typischen Oecher „Puttes“ (Blutwurst) im Video. Produktion: Katja Esser, Ines Kubat

Ines Kubat

24. Januar 2019