Autor: Redaktion

Eingefrorene Nüsse mit der bloßen Hand knacken

Frisch geknackt schmecken Nüsse besonders aromatisch. Steht allerdings kein Nussknacker zur Verfügung, gibt es einen Trick, um leichter an die Nusskerne zu gelangen. „Friert man Wal- oder Pekannüsse vor dem...

Redaktion

21. Dezember 2020

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Knollensellerie ist mehr als nur Suppengrün

Einen Schönheitspreis kann der Knollensellerie nicht gerade gewinnen: Runzlige Knolle, braun-beige-sandige Farbe. Aber das weiße Innenleben hat es in sich. Zur Freude experimentierwilliger Köche. Womit verbindet ihr Knollensellerie? Wahrscheinlich mit...

Redaktion

17. Dezember 2020

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Wächst auch bei Kälte: Postelein ist ein Winter-Salat

Frischer Salat im Winter? Postelein macht es möglich. Die zarten Blätter und Stiele des recht unbekannten Salats trotzen der Kälte und schmecken sowohl kalt als auch gedünstet. Was im Gemüseregal...

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9. Dezember 2020

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So erkennt man echte Vanille

In vielen Weihnachtsrezepten kommt Vanille zum Einsatz. Das typische Aroma muss aber nicht unbedingt aus echten Schoten stammen. So liest man die Zutatenliste richtig. Teure Vanilleschote oder kostengünstigeres Aroma? Was...

Redaktion

25. November 2020

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Ein vielseitiges Wurzelgemüse: Topinambur

Regionale Produkte

Sie sieht aus wie ein Mittelding aus Kartoffel und Ingwer und taucht im Herbst und Winter als Wurzelgemüse im Gemüseregal auf: Was man mit der Topinambur anfangen kann, erklären Verbraucherschützer....

Redaktion

17. November 2020

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Welche Sorten für Bratäpfel?

Küchen-Tipps

Wer Bratäpfel zubereiten will, sollte Äpfel wählen, die eher säuerlich schmecken und nicht zu fest bleiben. Empfohlen werden Sorten wie Boskoop, Cox Orange oder Berlepsch. Für die Zubereitung wird das...

Redaktion

7. November 2020

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Endivien eignen sich nicht nur als Salat

Leicht bitter und gesund: Endivien sind genau das richtige Gemüse für die kalten Herbstmonate. Ein paar Tipps für die Zubereitung sind aber wichtig. Ob als krauser Frisée oder glatter Escariol:...

Redaktion

12. Oktober 2020

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Wurzelgemüse in feuchtem Sand lagern

Damit selbst geerntetes Wurzelgemüse nicht schnell nach der Ernte olle Flecken bekommt und vor sich hin schrumpelt, gibt es einen einfachen Lager-Trick. So profitiert man den ganzen Winter über. Wer...

Redaktion

6. Oktober 2020

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Jetzt gibt es frische Äpfel

Der Herbst ist die Zeit der frischen Äpfel. Je nach Sorte können Verbraucher zwischen festen und weicheren Sorten wählen. Auch Allergiker müssen dabei nicht auf die Frucht verzichten. Eher süß...

Redaktion

1. Oktober 2020

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Bitteres Gemüse ist gesund

Die meisten mögen es lieber süß. Dennoch gibt es gute Gründe, die für mehr Grapefruit, Endivie oder Mangold auf den Speiseplan sprechen. Bittergeschmack mag nicht jeder. Doch Gemüsesorten wie Chicorée...

Redaktion

17. September 2020

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