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Radieschen aus dem Ofen mit Kaiser-Karls-Dip

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Zutaten

Portionen anpassen:

	1 Bund Radieschen mit Blättern
	Olivenöl
	2 Zweige Thymian
	1 Esslöffel Kerbel
	Für den Dip:
	2 Eigelb
	1 Teelöffel Dijonsenf
	1,5 Teelöffel Essig Weißwein- oder Apfelessig
	2 Esslöffel Kerbel
	1 Teelöffel Petersilie
	2 Stangen Schnittlauch
	150 Milliliter Olivenöl

Radieschen aus dem Ofen mit Kaiser-Karls-Dip

Küche:

Deutsch

35 Minuten
2 Portionen
Mittel

Zutaten

1 Bund Radieschen
mit Blättern
Olivenöl
2 Zweige Thymian
1 Esslöffel Kerbel
Für den Dip:
2 Eigelb
1 Teelöffel Dijonsenf
1,5 Teelöffel Essig
Weißwein- oder Apfelessig
2 Esslöffel Kerbel
1 Teelöffel Petersilie
2 Stangen Schnittlauch
150 Milliliter Olivenöl

Anleitung

Radieschen kennen wir meist als Fingerfood oder Salatzutat. Doch auch warm schmeckt das Wurzelgemüse köstlich. Wir haben Radieschen im Ofen zubereitet und mit einem Dip serviert, der Kräuter aus Kaiser-Karls traditionellem Kräutergarten enthält.

Schritte

1 Fertig	Radieschen samt der Blätter waschen, abtropfen und trocken tupfen.
2 Fertig	Olivenöl, Pfeffer, Salz, gezupften Thymian sowie Kerbel über die Radieschen geben und alles miteinander vermengen.
3 Fertig	Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Radieschen (im gesamten Bund) auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 10-15 Minuten grillen.
4 Fertig	Eigelb, Senf, Essig, kleingehackte Kräuter sowie Pfeffer und Salz in einem hohen Gefäß miteinander verrühren.
5 Fertig	Olivenöl nach und nach hinzugießen und alle Zutaten mit einem Stabmixer oder Handrührer so lange verquirlen, bis die Konsistenz einer Mayonnaise entsteht.
6 Fertig	Die warmen Radieschen mit dem Mayonnaise-Dip servieren.

Katja Esser

Hobby-Köchin Katja Esser ist in Würselen aufgewachsen und kocht als Mutter von drei Kindern fast täglich für ihre Familie. Die Liebe zur regionalen Küche hat die 45-Jährige bei ihrer Großmutter entdeckt. In der Küche ihrer Oma durfte sie schon als kleines Kind mitschnippeln und beim Kochen zuschauen. Sie selbst isst gerne Gerichte mit frischem Gemüse aus der Region, aber auch Deftiges wie eine gute Erbsensuppe oder Möhrengemüse mit Speck.