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Hefepfannkuchen nach Omas Art

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Zutaten

Portionen anpassen:

	500 Gramm Mehl
	500 Milliliter Milch
	20 Gramm frische Hefe
	1 Teelöffel Salz
	2 Eier
	1 Zitrone
	Obst oder Rosinen Rosinen, Korinthen, Apfel- oder Birnenstücke, süße oder saure, entsteinte Kirschen oder Pflaumen
	Butter zum Braten
	etwas Zucker

Hefepfannkuchen nach Omas Art

Küche:

Deutsch

40 Minuten
4 Portionen
Einfach

Zutaten

500 Gramm Mehl
500 Milliliter Milch
20 Gramm frische Hefe
1 Teelöffel Salz
2 Eier
1 Zitrone
Obst oder Rosinen
Rosinen, Korinthen, Apfel- oder Birnenstücke, süße oder saure, entsteinte Kirschen oder Pflaumen
Butter
zum Braten
etwas Zucker

Anleitung

Die Großmutter von Angelija Poque aus Herzogenrath hat kleine Pfannkuchen immer mit einem Hefeteig zubereitet. Die Hefeküchlein sind schnell gemacht und haben einen etwas anderen Geschmack als herkömmliche Pfannkuchen. Ihre Süße bekommen sie durch Rosinen oder kleine Obststücke. Das Rezept ergibt etwa 12 Stück.

Schritte

1 Fertig	Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineinformen.
2 Fertig	Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Hefe zerbröseln, hinzugeben und in der Milch auflösen. Das Milch-Hefe-Gemisch in die Mulde des Mehls gießen und mit etwas Mehl bestäuben und etwa 15 Minuten gehen lassen.
3 Fertig	Dann einen Teig daraus rühren, die beiden Eier, Salz und einen Spritzer Zitronensaft zum Teig geben und alles miteinander verquirlen.
4 Fertig	Nach Belieben Rosinen oder Obst unterheben. Anschließend etwas Butter in einer Pfanne erhitzen.
5 Fertig	Den Teig portionsweise in die heiße Butter gießen, Pfannkuchen backen und je einmal wenden.
6 Fertig	Nach Geschmack etwas Zucker darüber streuen, servieren und genießen.

Katja Esser

Hobby-Köchin Katja Esser ist in Würselen aufgewachsen und kocht als Mutter von drei Kindern fast täglich für ihre Familie. Die Liebe zur regionalen Küche hat die 45-Jährige bei ihrer Großmutter entdeckt. In der Küche ihrer Oma durfte sie schon als kleines Kind mitschnippeln und beim Kochen zuschauen. Sie selbst isst gerne Gerichte mit frischem Gemüse aus der Region, aber auch Deftiges wie eine gute Erbsensuppe oder Möhrengemüse mit Speck.