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Forelle vom Grill

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Zutaten

Portionen anpassen:

	2 Forellen vom Fischhändler fertig ausgenommen
	Olivenöl
	2 Zitronen
	frischer Rosmarin
	Pfeffer und Salz

Forelle vom Grill

Name: Forelle vom Grill
Total time: 30 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: Forellen: 2; Olivenöl; Zitronen: 2; Rosmarin: frischer; Pfeffer und Salz

Küche:

Deutsch

30 Minuten (plus Einlegezeit)
2 Portionen
Mittel

Zutaten

2 Forellen
vom Fischhändler fertig ausgenommen
Olivenöl
2 Zitronen
frischer Rosmarin
Pfeffer und Salz

Anleitung

Außen kross und innen zart: So schmecken Forellen vom Grill. Und sie sind eine tolle Alternative zum Fleisch. Am besten gelingt die Forelle mit einem Grillkorb.

Schritte

1 Fertig	Die Forelle gründlich waschen und mit einem Küchenpaper trocken tupfen. Eine Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin anrühren und die Forelle einen halben Tag lang gekühlt darin einlegen.
2 Fertig	Den Fisch an der Oberseite schräg parallel zu den Kiemen einschneiden und mit Olivenöl einreiben. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Die Forelle kann nach Belieben mit Zitronenscheiben und Rosmarinzweigen gefüllt werden.
3 Fertig	Auf den Rost legen, von einer Seite grillen, möglichst nur einmalig wenden, da der Fisch sehr schnell auseinander fällt. Ein Grillwender oder Fischkorb hilft, das Auseinanderfallen zu verhindern.
4 Fertig	Der Fisch ist gar, wenn er die gewünschte Bräune erreicht hat und sich die Rückenflosse etwas ziehen lässt.

Katja Esser

Hobby-Köchin Katja Esser ist in Würselen aufgewachsen und kocht als Mutter von drei Kindern fast täglich für ihre Familie. Die Liebe zur regionalen Küche hat die 45-Jährige bei ihrer Großmutter entdeckt. In der Küche ihrer Oma durfte sie schon als kleines Kind mitschnippeln und beim Kochen zuschauen. Sie selbst isst gerne Gerichte mit frischem Gemüse aus der Region, aber auch Deftiges wie eine gute Erbsensuppe oder Möhrengemüse mit Speck.