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Marmelade aus Aprikosen mit Printengewürz

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Zutaten

	1 Kilo entsteinte Aprikosen
	500 Gramm Gelierzucker
	ein Spritzer Zitronensaft
	5 Teelöffel Printengewürz alternativ zerriebene Gewürzprinte

Marmelade aus Aprikosen mit Printengewürz

Name: Marmelade aus Aprikosen mit Printengewürz
Total time: 45 min
Ingredients: Aprikosen: 1 Kilo entsteinte; Gelierzucker: 500 Gramm; Zitronensaft: ein Spritzer; Printengewürz: 5 Teelöffel

Küche:

Deutsch

45 Minuten
Einfach

Zutaten

1 Kilo entsteinte Aprikosen
500 Gramm Gelierzucker
ein Spritzer Zitronensaft
5 Teelöffel Printengewürz
alternativ zerriebene Gewürzprinte

Anleitung

Einmachen fängt den Sommer ein und rettet den Geschmack herrlicher Früchte für den Winter. Aprikosenmarmelade bekommt durch Printengewürz ein intensives Aroma. Das Gewürz ist im Handel erhältlich. Genauso gut schmeckt das Rezept aber mit einer Gewürzprinte, die auf einer Parmesanreibe zerrieben wird. Die fertige Marmelade ist bei gut verschlossenen Gläsern etwa ein Jahr haltbar.

Wie sich Printengewürz selber herstellen lässt erklären wir hier.

Schritte

1 Fertig	Die Aprikosen waschen, entsteinen und in Viertel oder Achtel schneiden. Marmeladengläser samt Deckel- in Wasser etwa zehn Minuten auskochen.
2 Fertig	Die Aprikosenstücke mit dem Gelierzucker vermengen und auf dem Herd aufkochen lassen bis die gesamte Masse schäumt. Etwa drei Minuten köcheln lassen beziehungsweise den Packungsangaben des Gelierzuckers folgen.
3 Fertig	Den Schaum auf der Fruchtmasse abschöpfen und die Früchte mit einem Pürierstab zerkleinern. Dann das Printengewürz unterrühren.
4 Fertig	Die Marmelade in die Gläser füllen (bitte nicht randvoll) und die Gläser fest verschließen. Die Ränder müssen sauber sein, wenn der Deckel aufgeschraubt wird. Die Gläser für circa 15 Minuten auf einem Geschirrtuch auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und auskühlen lassen.

Katja Esser

Hobby-Köchin Katja Esser ist in Würselen aufgewachsen und kocht als Mutter von drei Kindern fast täglich für ihre Familie. Die Liebe zur regionalen Küche hat die 45-Jährige bei ihrer Großmutter entdeckt. In der Küche ihrer Oma durfte sie schon als kleines Kind mitschnippeln und beim Kochen zuschauen. Sie selbst isst gerne Gerichte mit frischem Gemüse aus der Region, aber auch Deftiges wie eine gute Erbsensuppe oder Möhrengemüse mit Speck.