Zutaten
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2 Birnen
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8 dünne Scheiben Schinken
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250 Gramm Blattsalate
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1 Hand voll RaukeRucola
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100 Gramm Pinienkerne
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50 Gramm gehobelter Parmesan
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4 Esslöffel milder Weißweinessig
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5 Esslöffel Olivenöl
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2 Esslöffel fein gehackte Schalotten
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1 Teelöffel Senf
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1/2 Teelöffel Honig
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1/4 Teelöffel Salz
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1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung
Als leichte Vorspeise beim Grillen passen gemischte Blattsalate mit Senf-Honig-Dressing, die mit gegrillter Birne und Schinken zum Genuss werden. Pinienkerne und Parmesan runden das Gericht ab.
Schritte
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1
Fertig
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Den Grill für direkte Hitze zwischen 180 und 230 Grad vorbereiten. |
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2
Fertig
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Essig, gewürfelte Schalotte, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren (am besten mit dem Schneebesen) und zum Schluss - während des Rührens - das Olivenöl langsam einlaufen lassen. |
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3
Fertig
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Blattsalat und Rucola gründlich waschen und in der Salatschleuder trocknen. |
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4
Fertig
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Die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jedes Birnenviertel mit einer Scheiben dünnem Schinken umwickeln und gut andrücken. Anschließend die Birnen dünn mit Dressing bestreichen und in eine Grillschale geben. |
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5
Fertig
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Birnen bei mittlerer Hitze zwischen 180 und 230 Grad und geschlossenem Deckel etwa fünf Minuten grillen, bis der Schinken leicht kross ist. Bei Bedarf zwischendurch wenden. |
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6
Fertig
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Rucola und Salat in einer Schüssel mit dem vorbereiteten Dressing mischen. Den Salat auf vier Tellern verteilen und mit gehobeltem Parmesan und Pinienkernen bestreuen. Zum Schluss mit je zwei gegrillten Birnenvierteln belegen und sofort genießen. |
