Burrata an mariniertem Kohl

Name: Burrata an mariniertem Kohl
Total time: 30 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: Burrata: 4; Rotkohl: 1/4-1/2; Blattspinat: 200 Gramm; Olivenöl: 5 EL; Balsamicoessig: 2 EL; Dijonsenf: 1 TL; Agavendicksaft: 1 EL; Cashewkerne: 2 EL; Pfeffer und Salz

30 Minuten
4 Portionen
Einfach

Zutaten

4 Burrata
1/4-1/2 Rotkohl
200 Gramm Blattspinat
5 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
1 TL Dijonsenf
1 EL Agavendicksaft
alternativ flüssiger Honig
2 EL Cashewkerne
Pfeffer und Salz
nach Geschmack

Anleitung

Burrata oder Mozzarella mit Tomate kennen wir alle, lieben sehr viele von uns. Warum nicht mal einen Klassiker mit winterlichem Kohl kombinieren?

Schritte

1 Fertig	Rotkohl in feine Streifen schneiden oder reiben, waschen.
2 Fertig	Olivenöl, Essig, Agavendicksaft/Honig, Senf zu einem Dressing verrühren.
3 Fertig	Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
4 Fertig	Rotkohl und Dressing miteinander verrühren, das Ganze ca. 30 bis 45 Minuten ziehen lassen.
5 Fertig	Blattspinat waschen und auf einem Teller anrichten.
6 Fertig	Burrata auf Blattspinat anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und marinierten Rotkohl seitlich drappieren. Mit Cashews besträuen.

Katja Esser

Hobby-Köchin Katja Esser ist in Würselen aufgewachsen und kocht als Mutter von drei Kindern fast täglich für ihre Familie. Die Liebe zur regionalen Küche hat die 45-Jährige bei ihrer Großmutter entdeckt. In der Küche ihrer Oma durfte sie schon als kleines Kind mitschnippeln und beim Kochen zuschauen. Sie selbst isst gerne Gerichte mit frischem Gemüse aus der Region, aber auch Deftiges wie eine gute Erbsensuppe oder Möhrengemüse mit Speck.

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Zutaten

Burrata an mariniertem Kohl

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Schritte

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