Salat mit klassischer Vinaigrette

Salate, Schnell und gesund

Zutaten für 4 Portionen:

Für das Dressing
4 Esslöffel	Öl
2 Esslöffel weißer	Balsamicoessig
1 Teelöffel	Honig
1 Teelöffel	Senf
	Pfeffer und Salz
	Dillspitzen
event. 3 Esslöffel	Wasser
Für den Salat
	Blattsalate
1	Salatgurke
1 rote	Zwiebel
3	Tomaten
100 Gramm	Oliven
1 hart gekochtes	Ei

Autor: Redaktion

Dieses Grundrezept für Salatvinaigrette lässt sich prima für mehrere Tage im Voraus zubereiten und in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren. Grundsätzlich gilt: Das Verhältnis Öl zu Essig sollte 2:1 betragen.

Der Rezeptvorschlag ist Teil unserer schnellen und gesunden Küche für Berufstätige und Studenten. Wir stellen hier Rezepte vor, die einfach und unkompliziert zubereitet werden können. Oft wird an einem Tag schon ein Teil der Lebensmittel für den kommenden Tag mit vorbereitet, um Zeit zu sparen.

Als Beilagensalat reicht die Menge dieses Rezepts für vier, als Hauptmahlzeit für zwei Personen. Dann sollte allerdings als Kohlenhydrat- und Ballaststoffquelle noch Vollkornbrot dazu gereicht werden.

Alle Zutaten für das Dressing gründlich verrühren oder shaken. Wer die Vinaigrette gerne etwas dünner mag, kann bis zu drei Esslöffel Wasser hinzugeben.

Den Salat waschen, zupfen, Gurke schälen, in dünne Scheiben schneiden, Tomaten vierteln, Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden.

Grünen Salat bzw. Blattsalate, Gurken und Tomaten mischen, auf Salattellern oder in Schüsselchen verteilen, schwarze Oliven und Zwiebelringe auflegen und mit ¼ hartgekochtem Ei garnieren. Das Dressing separat dazu reichen.

Arbeitszeit:	ca. 25 Minuten
Gesamtzeit	ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad:	Einfach