Zutat: Butterschmalz

Kaninchen als Weihnachtsbraten

Deutsch

Nach dem Krieg war es nicht einfach, an Fleisch zu kommen. In vielen Familien unserer Region gab es deshalb zu Weihnachten Kaninchenbraten. „Mein Papa hat es immer geschafft, eins zu...

Rotkohl

Kochdauer 160 Minuten

Deutsch

Sonja Berger aus Geilenkirchen macht im Herbst und Winter gerne Rotkohl nach eigenem Rezept. Besonders schmackhaft wird es durch die Zugabe von Hagebuttenkonfitüre oder Johannisbeergelee.

Glasierte Möhren

Kochdauer 25 Minuten

Gemüse

Deutsch

Bei Manfred und Doris Jöhnk aus Herzogenrath gibt es zum Kaninchenrücken traditionell glasierte Möhren. Sie sind schnell gemacht und entwickeln in der Senf-Karamell-Brühe ein wunderbares Aroma.

Rinderrouladen

Kochdauer 140 Minuten

Deutsch

Im Herbst und Winter sind Rinderrouladen aus der traditionellen Küche im Raum Aachen nicht wegzudenken. Roswitha Bongard aus Kreuzau hat uns ihr Rezept zur Verfügung gestellt, das sie selbst von...

Aachener Sauerbraten mit Kräuterprinten

Kochdauer 120 Minuten (plus 5 Tage Marinierzeit)

Deutsch

Zu besonderen Gelegenheiten oder Festtagen duftete in Hanne Follmers Kindheit das ganze Haus süß-sauer und nach köstlichen Kräuterprinten. Dann gab es Sauerbraten, der, so weiß Hanne Follmer, nur in Aachen...

Redaktion

31. Mai 2019

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Zum Rezept

Zutat: Butterschmalz

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Katja Esser

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Katja Esser

Glasierte Möhren

Yvonne Charl

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