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Zwiebelkuchen

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Zutaten

	Für den Hefeteig:
	500 Gramm Mehl
	1 Päckchen Trockenhefe
	1 Teelöffel Zucker
	1 Prise Salz
	250 Millilter Milch
	45 Gramm Margarine
	Für den Belag:
	40 Gramm Margarine
	1000 Gramm Gemüsezwiebel
	150 Gramm Speck mager, gewürfelt
	200 Gramm geriebener Käse
	200 Gramm Sahne
	2 Eier
	Pfeffer

Zwiebelkuchen

Name: Zwiebelkuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Ingredients: Mehl: 500 Gramm; Trockenhefe: 1 Päckchen; Zucker: 1 Teelöffel; Salz: 1 Prise; Milch: 250 Millilter; Margarine: 45 Gramm; Margarine: 40 Gramm; Gemüsezwiebel: 1000 Gramm; Speck: 150 Gramm; geriebener Käse: 200 Gramm; Sahne: 200 Gramm; Eier: 2; Pfeffer

Küche:

Deutsch

75 Minuten
Mittel

Zutaten

Für den Hefeteig:
500 Gramm Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
1 Prise Salz
250 Millilter Milch
45 Gramm Margarine
Für den Belag:
40 Gramm Margarine
1000 Gramm Gemüsezwiebel
150 Gramm Speck
mager, gewürfelt
200 Gramm geriebener Käse
200 Gramm Sahne
2 Eier
Pfeffer

Anleitung

Was wäre ein Herbst ohne Zwiebelkuchen? Er schmeckt saftig und herzhaft und kann vor allem, wenn Gäste kommen, gut vorbereitet werden. Ingeborg Keller aus Würselen hat uns ihr Rezept für Zwiebelkuchen verraten. Dazu passt ein Glas Federweißer.

Schritte

1 Fertig	Die Milch erwärmen, aber nicht aufkochen, die Margarine darin schmelzen. Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Die lauwarme Milch-Margarine-Lösung hinzugeben und alles miteinander vermengen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2 Fertig	Die Zwiebeln schälen, würfeln und in Margarine glasig dünsten. Speck in einer Pfanne auslassen. Beides abkühlen lassen.
3 Fertig	Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Zwiebeln verteilen, Speck darüber geben, pfeffern und etwas Kümmel darauf streuen. Den Käse darüber geben, die Sahne mit den Eiern verquirlen und zum Schluss darüber gießen. Bei 180 bis 200 Grad 25 Minuten im Ofen backen.

Katja Esser

Hobby-Köchin Katja Esser ist in Würselen aufgewachsen und kocht als Mutter von drei Kindern fast täglich für ihre Familie. Die Liebe zur regionalen Küche hat die 45-Jährige bei ihrer Großmutter entdeckt. In der Küche ihrer Oma durfte sie schon als kleines Kind mitschnippeln und beim Kochen zuschauen. Sie selbst isst gerne Gerichte mit frischem Gemüse aus der Region, aber auch Deftiges wie eine gute Erbsensuppe oder Möhrengemüse mit Speck.