Fünfmal Obst und Gemüse: So schaffe ich das
Eine abwechslungsreiche Ernährung ist die optimale Grundlage einer guten Versorgung...
Zutaten
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600 Gramm Kartoffeln
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400 Gramm Fenchelknollen
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100 Gramm Möhren
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2 Zwiebeln
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1 Knoblauchzehe
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300 Milliliter Milch
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30 Gramm Butter
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30 Gramm Vollkornmehl
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Muskat
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Pfeffer und Salz
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100 Gramm mittelalter Goudaalternativ Bergkäse
Anleitung
Ein Auflauf aus Gemüse und Kartoffeln versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen und macht lange satt. Wer mag, kann bei diesem Gericht den Fenchel auch durch andere Gemüsesorten ersetzen.
Der Rezeptvorschlag ist Teil unserer schnellen und gesunden Küche für Berufstätige und Studenten. Wir stellen hier Rezepte vor, die einfach und unkompliziert zubereitet werden können. Oft wird an einem Tag schon ein Teil der Lebensmittel für den kommenden Tag mit vorbereitet, um Zeit zu sparen.
Schritte
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1
Fertig
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Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Fenchel längs aufschneiden und vierteln, Fenchelgrün abschneiden (nach dem Backen als Dekoration über den Auflauf streuen). Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. |
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2
Fertig
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Butter in einem Topf schmelzen lassen, die geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten, die zerhackte Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz zugeben. Mehl anschwitzen, unter Rühren die Milch dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Den geraspelten Käse unter die Sauce rühren. |
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3
Fertig
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Die Kartoffeln, Fenchel- und Möhrenstücke in einer Auflaufform schichten, die Käsesauce über den Auflauf gießen und ca. 40 Minuten bei 160 °C Umluft im Ofen backen. Fenchelgrün drüberstreuen. Je nach Kartoffelsorte kann es nötig sein, etwas länger zu garen. |
