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Apfel-Möhren-Salat mit Nüssen

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Zutaten

Portionen anpassen:

	3 Äpfel
	2 Möhren
	50 Gramm Walnüsse alternativ Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne
	frische Petersilie
	Für das Dressing
	100 Milliliter Orangensaft
	2 Esslöffel Rapsöl
	1 Teelöffel Zitronensaft
	1 Teelöffel Honig alternativ 1 Prise braunen Zucker
	Pfeffer und Salz

Apfel-Möhren-Salat mit Nüssen

Name: Apfel-Möhren-Salat mit Nüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: Äpfel: 3; Möhren: 2; Walnüsse: 50 Gramm; Petersilie: frische; Orangensaft: 100 Milliliter; Rapsöl: 2 Esslöffel; Zitronensaft: 1 Teelöffel; Honig: 1 Teelöffel; Pfeffer und Salz

30 Minuten
4 Portionen
Mittel

Zutaten

3 Äpfel
2 Möhren
50 Gramm Walnüsse
alternativ Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne
frische Petersilie
Für das Dressing
100 Milliliter Orangensaft
2 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Honig
alternativ 1 Prise braunen Zucker
Pfeffer und Salz

Anleitung

Mindestens dreimal am Tag sollten wir Gemüse essen, zweimal pro Tag Obst. Unser Rohkost-Rezept enthält beides und kann gut vorbereitet werden. Der Salat eignet sich auch prima als Zwischenmahlzeit im Büro.

Dieser Rezeptvorschlag ist Teil unserer schnellen und gesunden Küche für Berufstätige und Studenten. Wir stellen hier Rezepte vor, die einfach und unkompliziert zubereitet werden können. Oft wird an einem Tag schon ein Teil der Lebensmittel für den kommenden Tag mit vorbereitet, um Zeit zu sparen.

Schritte

1 Fertig	Äpfel und Möhren gründlich waschen, bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen, Möhren schälen und Anfang und Ende abschneiden. Äpfel und Möhren grob raspeln.
2 Fertig	Aus Öl, Zitronen- und Orangensaft, Pfeffer und Salz eine Salatsauce zubereiten, mit Honig oder Zucker abschmecken. Alles vermengen.
3 Fertig	Gehackte Wal-, Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne und gehackte Blattpetersilie über den Salat streuen und servieren.