Kappes-Schlaat

Grillen, Kohl, Kulinarisches aus aller Welt, Picknick, Salate, Sommerküche

Zutaten für 4-6 Personen Portionen:

1 kleiner	Weißkohl
200 Gramm	Möhren
1	Zwiebel
1 Teelöffel	Salz
200 Gramm	Schmand
100 Gramm	Mayonnaise
2 Teelöffel	Senf
1 Esslöffel	Zucker
3 Esslöffel	Zitronensaft
1 Bund	Schnittlauch

Autor: Anja Henn

Diese Öcher Variante des amerikanischen Vorbildes „Coleslaw“ kommt mit viel frischem Schnittlauch aus Karls Kräutergarten daher. Durch den lauchig-würzigen Geschmack bekommt er nochmal einen anderen „Dreh“. „Coleslaw“ kommt übrigens ursprünglich aus den Niederlanden, ist also ein echter Klassiker aus dem Dreiländereck. Angeblich haben niederländische Auswanderer den Salat nach Amerika gebracht. Neben Weißkohl gehört auch Möhre hinein - und ein cremiges Mayonnaise-Dressing darf nicht fehlen. Im Coleslaw erlebt der Weißkohl im Moment eine kleine Renaissance und erfreut sich großer Beliebtheit.

Den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen. Den Weißkohl, die Möhren und die Zwiebeln auf der Mandoline oder einer Reibe fein raspeln. Mit dem Salz bestreuen und für etwa fünf Minuten gut durchkneten.

Schmand, Mayonnaise, Senf, Zucker und Zitronensaft mit einander verrühren und zum Gemüse geben. Das Ganze für etwa 1 Stunde gut durchziehen lassen.

Vor dem Servieren den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter den Salat heben.

Gesamtzeit	ca. 35 Minuten (+Ziehzeit)
Schwierigkeitsgrad:	Einfach