Autor: Redaktion

So bleibt Brot im Sommer frisch

Küchen-Tipps

Im Sommer ist Brot besonders anfällig für Schimmel. Um dem vorzubeugen, sollte man Arbeitsflächen, Schneidebretter oder Behälter sehr sauber halten. Sie liefern einen optimalen Nährboden für Keime, die sich bei...

Redaktion

24. Juli 2019

mehr

Was ist montieren?

Küchen-Tipps

„Eine Soße montieren“, das hört man schon mal von Profi-Köchen. Doch was macht man dabei genau? Beim Montieren geht es darum, Soßen und Suppen mit kalten Butterflocken aufzuschlagen. Am besten...

Redaktion

22. Juli 2019

mehr

Anke und Katja kochen auf dem CHIO

Events

Ein traditionelles Rezept aus Lüttich präsentieren Katja und Anke in der Showküche bei Kochs.Küchen & Lifestyle im CHIO-Village: Lütticher Salat mit Speck und Prinzessböhnchen. Wer den beiden in die Töpfe...

Redaktion

10. Juli 2019

mehr

Quiche mit grünem Spargel und Schinken

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Unser Leser Steffen Pelzer wohnt in Erkelenz –dort, wo es frischen Spargel gibt – und er grillt leidenschaftlich gerne. Für uns hat er beides kombiniert: Spargel und Grillen. Seine Quiche...

Redaktion

8. Juni 2019

Like 3

Zum Rezept

Aachener Sauerbraten mit Kräuterprinten

Kochdauer 120 Minuten (plus 5 Tage Marinierzeit)

Deutsch

Zu besonderen Gelegenheiten oder Festtagen duftete in Hanne Follmers Kindheit das ganze Haus süß-sauer und nach köstlichen Kräuterprinten. Dann gab es Sauerbraten, der, so weiß Hanne Follmer, nur in Aachen...

Redaktion

31. Mai 2019

Like 60

Zum Rezept

Saure Bohnen selbst einlegen

Kochdauer 6-8 Wochen

Deutsch

Als noch nicht in jedem Haushalt ein Kühlschrank stand, war das Fermentieren, dazu gehört das Einlegen in Salz, eine hervorragende Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen. Für Schnippelbohneneintopf werden milchsauer vergorene...

Redaktion

17. April 2019

Like 68

Zum Rezept

Aachener Karlswurst

Sie steckt voller Kräuter und geht zurück auf die Zeit Karls des Großen: Die Aachener Karlswurst entspricht den Vorgaben der 1200 Jahre alten Landgüterverordnung des Frankenherrschers, seiner „Capitulare de villis...

Redaktion

9. April 2019

mehr

So bleiben Champignons frisch

Ob im Gulasch oder Omelett – mit Champignons bekommen viele Gerichte ein tolles Aroma. Doch nur selten wird eine ganze Packung auf einmal verbraucht. Kaum hat man sich versehen, hat...

Redaktion

21. Februar 2019

mehr

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

YouTube immer entsperren

Wie gelingen Lütticher Frikadellen?

Koch-Videos

Ein geschmacksintensiver Klassiker aus Lüttich: Katja Esser zeigt im Video, wie Frikadellen mit Sauce Lapin am besten gelingen. Produktion: Ines Kubat, Katja Esser

Redaktion

24. Januar 2019

Like 1

mehr

Basilikum nur von der Seite abzupfen

Wem ist das nicht schon passiert: Das prächtige Basilikum-Töpfchen aus dem Supermarkt geht schon nach wenigen Tagen ein wie eine Primel. „Man sollte immer nur einzelne Blättchen abzupfen – allerdings...

Redaktion

21. Januar 2019

mehr

Alle Beiträge von Redaktion

Keine Rezepte mehr verpassen